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2024年，全国水产品总产量7357.59万吨，同比增长3.39%。近年来，在居民生活水平提升、饮食结构多元化及健康意识增强的驱动下，行业从追求规模扩张转向质量提升，逐步形成覆盖养殖、捕捞、加工、流通的完整产业体kaiyun 开云官方入口系。
水产品是指海洋和淡水渔业生产的水产动植物及其加工产品的总称。具体包括鱼类、甲壳类、贝类、藻类等鲜活品及其加工制品。按保存条件可分为鲜活水产品、冰冻水产品、干制品;按出产环境则可分为海水产品和淡水产品。
中国水产品行业作为全球最大的生产国与消费国，深刻影响着农业、渔业及食品加工产业链。近年来，在居民生活水平提升、饮食结构多元化及健康意识增强的驱动下，行业从追求规模扩张转向质量提升，逐步形成覆盖养殖、捕捞、加工、流通的完整产业体系。政策层面持续强化绿色养殖和生态保护，推动深远海智能渔场建设与冷链技术升级;消费端则呈现出高端化、便捷化趋势，预制菜与功能性水产食品需求激增。
《2024年全国渔业经济统计公报》显示，2024年，全国水产品人均占有量52.25千克(按全国人口数为140828万人计)，比上年增加1.77千克，同比增长3.51%。2024年，全国水产品总产量7357.59万吨，同比增长3.39%。海水产品产量3708.87万吨，同比增长3.45%;淡水产品产量3648.72万吨，同比增长3.34%;海水产品与淡水产品的产量比例为50.4∶49.6。
淡水养殖以湖北、广东为核心产区，草鱼、鲢鱼等大宗品种占比较高;海水养殖集中于福建、山东，贝类(如牡蛎)与对虾规模化生产显著。受禁渔政策影响，捕捞产量持续收缩，倒逼行业向集约化养殖转型。
一线城市及沿海地区对三文鱼、龙虾等进口高端品类需求旺盛，内陆市场偏好淡水鱼及冷冻加工品。年轻群体推动即食类、预制水产消费增长，但初级加工仍占主导，深加工附加值提升空间巨大。
据中研产业研究院《2025-2030年中国水产品行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》分析：
上游苗种、饲料企业集中度提升，中游加工环节涌现出国联水产等龙头企业，下游通过品牌化与跨境电商拓展国际市场。政策层面聚焦生态保护，推行休渔期制度与养殖污染管控，为绿色转型提供支持。
消费者对有机、低污染水产品需求上升，推动生态养殖技术普及;即食类、预制水产因适应快节奏生活成为增长热点。传统批发市场占比下降，电商平台、社区团购快速崛起，冷链物流技术升级支撑线上渗透率提升，实现“从塘口到餐桌”的全程可溯源。
尽管行业前景广阔，中国水产品行业仍面临多重挑战：资源约束加剧使部分地区养殖容量趋近饱和，饲料成本波动影响企业盈利稳定性;国际贸易壁垒升级(如欧盟技术性贸易措施)对出口形成压力;加工环节附加值偏低制约产业竞争力。同时，食品安全监管趋严与环保要求提高，倒逼企业加速技术革新与模式转型。在此背景下，行业亟需通过智能化养殖、绿色生产、品牌化运营破局，以应对内外部环境变化，释放可持续发展潜能。
中国水产品行业正经历从规模导向到质量优先的深刻变革。在消费升级与技术创新的双轮驱动下，绿色养殖、智能生产和精深加工构成行业核心增长极。政策环境持续优化，通过生态补贴与冷链基建投入，为可持续发展奠定基础;消费端的高端化、便捷化需求则推动产业链向高附加值环节延伸。
未来五年，行业将呈现三大主线：一是绿色转型成为共识，深远海养殖与循环水技术缓解环境压力;二是技术赋能重构效率，数字化管理降本增效，冷链升级减少流通损耗;三是全球化布局加速，依托RCEP开拓新兴市场，本土品牌通过国际认证提升竞争力。
面对资源约束与贸易风险，企业需强化技术储备与品牌建设，政府需完善法规标准与风险防控机制。只有构建“生产生态化、加工精细化、流通智慧化、消费品质化”的全产业链体系，中国水产品行业才能在全球市场中占据制高点，实现经济效益与生态效益的长期共赢。
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