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春日的五莲县却坡水库波光粼粼，生态优美。晨雾未散时，距离水库不远处的山东万禾水产科技有限公司的养殖基地已经热闹起来。钢结构养殖大棚内，分布在20多个方形养殖池里的虹鳟鱼自在游弋。养殖基地负责人张永恒和两名工人穿上防水裤，拿起渔网，推着小推车走进养殖大棚准备收鱼。张永恒和工人们穿梭在各个养殖池，动作娴熟，渔网迅速插入水中，再猛地一提，通体银亮、肥硕的虹鳟鱼便在网中奋力翻腾，溅起串串晶莹水花。
“去年这时候，鱼卵才小米粒大，现在都长到四五斤了！”张永恒告诉记者，虹鳟鱼素有“淡水三文鱼”之称，属于冷水鱼，生长较缓慢，对水质、水温都有着非常高的要求。
五莲县山清水秀，多年的生态保护建设让这里的植被繁密、水质优良。大大小小的水库如同一块块碧玉，镶嵌在五莲县各地。“当初跑遍了大半个中国，最后决定在五莲建养殖基地，最看重的就是这里优质的水源，搭配周边清新无污染的空气，简直就是虹鳟鱼的理想家园，为我们养好鱼提供了得天独厚的条件。”张永恒说。
张永恒之前在云南从事虹鳟鱼养殖，积累了一定的经验。来到五莲后，又经过两年的摸索，他逐渐总结出一套更适合当地自然条件的虹鳟鱼自主孵化、规模化养殖技术。目前，养殖基地一期已建成虹鳟鱼养殖大棚2个，年产能50多吨，预计销售额200多万元。
说话间，水产商丁德麟的货车已驶入基地。他跳下车，走进活鱼加工区，拎起一条刚刚去除内脏的虹鳟鱼仔细端详：“这鱼眼睛透亮、腮色鲜红，市场上抢手得很，一车鱼一天就卖完。”
“淡水虹鳟鱼的价格比进口三文鱼便宜不少，但在肉质色泽和食用口感上相差不大，很受消费者欢迎，有些周边村或者城区的居民还会直接到基地来购买。”张永恒说。如今，这些曾经只出现在高档日料店、西餐厅的“贵族”鱼，已化作寻常人家餐桌上的美味。
一边销售旺，另一边建设忙。目前，养殖基地的二期项目正在加紧建设中。建成后，将新增养殖面积约6000平方米，总年产值将超过800万元。
近年来，五莲县紧紧围绕“渔业增效、渔民增收”的总体目标，大力发展科技渔业、生态渔业，提高水产品质量，推进全县渔业健康快速发展。“我们立足本地渔业特点，致力引进市场竞争力强的、养殖效益高的水产新品种，开展水产新品种、新技术养殖试验、示范。同时，我们也将持续组织渔业科技培训班，开展水产巡回问诊、科技下乡、科普宣传等活动，提升养殖户技术水平，助力渔业高质量发展。”五莲县农业农村局党组书记、局长厉波说。
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